再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。